Forskere kan nu "se" ind i vores mad med avancerede mikroskoper. Derfor kan de finde ud af, hvordan vand, fedtstoffer, proteiner og kulhydrater sidder i maden - for eksempel i ost, flødeskum, marengs og smør. Det giver mere viden om, hvordan maden får sin smag.
Thanks to new microscope techniques scientists from SDU are able to get an anside view of the food we eat and learn more about how molecylar structures affect taste.